吉祥菜单插图
材料:虾，粉丝，大蒜，小米椒和韭菜。
练习:
1.先把虾中间的壳去掉，把虾脚切掉，在背面划一刀，用刀背轻轻敲出形状。
2、蒜蓉酱:蒜蓉入蒜末，小米辣切碎。油温五成热时，倒入蒜末，中小火慢炒至微黄，倒入小米辣，加盐、糖、蚝油、生抽，炒至香。
3.将事先泡好的粉丝放入蒜蓉酱中，更入味。将虾依次放入盘中，抹上蒜蓉酱，隔水蒸五分钟。
4.最后出锅，撒上葱花，中间放入辣椒丝和葱花，浇上蒸鱼酱油，浇上热油，刺激洋葱的香味。
1.将山药去皮，切成五厘米的小块。用冷水往锅里加盐，留底味。水烧开后，再煮两分钟，让它变得有点透明。取出，冲洗干净，控制水分。拍一层薄薄的玉米淀粉。
2.用60%的油温在锅里炸，稍微凝固然后轻轻推，防止粘在一起。煎三分钟左右，壳黄脆时取出控油。
3.将油放入热锅中，加入清水60克、白糖60克，中火不断搅拌使其迅速融化，转小火继续不断搅拌，关火搅拌至淡黄色，迅速加入山药搅拌均匀，撒上熟芝麻搅拌均匀，出锅装盘。
配料:番茄、黄瓜、白糖
练习:
1.首先，把西红柿从中间切开，取出一半，切成均匀的薄片。将切好的切片依次排列，卷成花状，用刀拖在盘子中间。
2.另一半番茄的切法不同，左边一刀，右边一刀。两边对称，然后轻轻推开摆好姿势，依次摆放在玫瑰花周围。
3、黄瓜切成小块，再切四刀，第五刀切，找到第二根折，然后第四根折。一片绿叶已经准备好了。
4、绿叶点缀四周，撒上白糖，再撒上盐会更好吃，而且不容易流汁，就这么做。
配料:金针菇、腊肉、蒜、姜、韭菜、小米椒。
练习:
1.先把金针菇分成小朵，腊肉切片。
2、蒜蓉酱:蒜末蒜末，小米椒切碎，一半蒜末在30%油温下炸至微金黄色，捞出关火。留下底油，把剩下的半个稍微炒一下，放入姜和葱炒香。盐和糖丢了，多放点蚝油，倒入炒好的，放入小米椒搅拌均匀。
3.腊肉卷入金针菇后，铺上蒜蓉酱，隔水蒸八分钟，撒上葱花，淋上蒸好的鱼酱油，最后淋上热油。
一条鱿鱼，几个鸡蛋，今天给大家分享一种颜值高，味道好的蜜饯鱿鱼新吃法，赶紧收藏起来做吧。在家学做厨师！
材料:鱿鱼、西兰花、鸡蛋、大蒜、姜、韭菜、小米椒。
练习:
1.将鲜鱿鱼洗净，开水中放少许姜料酒，将鱿鱼放入，然后盖上锅盖煮一分钟左右。煮熟，切成圈，切好放入盘中，做成鱿鱼形状。
2.准备150g清水，放3g盐。将搅拌好的盐水倒入四个碗里，滴几滴植物油，每个碗里放一个鸡蛋，放入蒸笼蒸五分钟。蒸好后，把鸡蛋切成两半，放在盘子边上。然后把提前煮好的西兰花放在鱿鱼边上。
3.汤:清水50g，蒸鱼齿油30g，美味10g，白糖2g，鸡精1g，13香少许，放入锅中，搅拌均匀，烧开，淋在鱿鱼上，撒上葱花和红椒，淋上热油，炒香。