热醪奶怎么不变成絮状？

佐料

牛奶

250毫升

(母鸡的)蛋

1

糯米酒酿

30克

佐料

核桃仁

适量的

黑芝麻

适量的

葡萄干补酒

适量的

膳食碱

适量的

步骤

1.大火煮开牛奶，倒入两勺酒糟，小火煨一会儿。

2.加一撮食用碱，就一点点。

加入洗净的葡萄干

4.加入少量黑芝麻，最好提前炒熟，更香。

5.用小火炒核桃仁，掰成小块，放入碗中。

6.把鸡蛋一个一个打碎

7.煮开后，通过做蛋花汤的方式将鸡蛋慢慢倒入锅中。

8.大火五秒后关火，可以看到蛋花飘起来。

9.趁热把煮好的牛奶倒进碗里。