回族炒面的秘诀是什么？

炒面的步骤

步骤1

Spac冷水和面(低筋加少许盐，中高筋不加面筋)，醒神1小时以上。醒后擀成0.5厘米厚的饼，两面刷油，用刀切成比手指宽的条，盖上保鲜膜备用。

第二步

s在肉里放一点盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀。

第三步

Spa青椒洗净，切成小块。

第四步

Spa芹菜洗净，切成小块。

第五步

s

西红柿和洋葱洗净，切成小块。

第六步

s把刀削面拉成块，大火煮两分钟，只要熟就行。不要煮得太差。毕竟，它们需要被油炸。拉一块的时候可以先横向拉宽，再纵向拉。

第七步

将煮好的面条捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出备用。

第八步

在热锅里冷却油，加入肉。首先，把肉炒一下，盛出。炒各种蔬菜，加点盐和酱油。倒入炸好的肉，加入一些番茄酱。炒的有点咸，把面放后面就不咸了。

第九步

最后，倒入面团，从锅里拿出来...