鸡骨草和白矛根可以用猪骨做汤吗？

鸡骨草的功效与作用

味甘，微苦，性凉。入肝、胃经。清热解毒，疏肝止痛。用于黄疸、胁肋不适、胃脘痛；急慢性肝炎、乳腺炎。

鸡骨草的贮藏

把它放在干燥的地方。

鸡骨草的食用方法

本品种子有毒，不能入药。使用时必须移除所有豆荚。

猪大骨的营养价值

猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。所以，对于中老年人来说，喝点骨头汤调理，可以减缓骨骼衰老；同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。

猪大骨头的储藏

冷藏。

猪大骨头的食用方法

1.营养专家推荐的煮骨头汤的方法是:在炖汤之前，把洗干净的骨头打碎，然后加入冷水，一次性加入足够的冷水，慢慢加热。水烧开后，适量加入醋，因为醋能把骨头里的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；另外，专家推荐的焖具是高压锅，因为高压锅熬汤不会太久，而且汤中的维生素等营养成分也不会损失太多，骨髓中含有的微量元素也容易被人吸收。

2.炖骨头汤(或鱼汤)，最好用冷水。因为骨头上总会有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质无法充分溶解到汤里。只有加入足够的冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道也更加鲜美。

3.骨折初期(1 ~ 2周)多在制动期。这个时候要避免吃太油腻的骨头汤和大量不易消化的肉类，也不能吃太多的钙。只要饮食易于消化吸收，在骨折中后期就要放进补，起到调养的作用。