如何用胡椒和牛肉制作肉夹馍？

肉夹馍是中国西北的一种小吃。显然，它含有肉。为什么叫肉夹馍？

据说因为陕西方言有肉的包子和没肉的一样，所以叫中国有肉包子...

这个牛肉包子是从美女私房菜上看到的。简单好用！

我从来都做不好牛肉，一直都是爆炒，所以这次牛肉切的有点太大胆，非常大，可以延缓它的成熟时间...自己吃，大胆大胆，还嫩...

材料

材料:牛肉300克，面粉300克；

辅料:干酵母、泡打粉、胡椒粉、葱白、黑胡椒汁、辣椒酱、姜、蒜、蛋黄、淀粉、盐、料酒、油。

尖椒牛肉夹馍

1

少量酵母用温水融化。在面粉中加入少许发酵粉，慢慢加入酵母水，做成光滑的面团。

2

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，让它醒到原来的两倍大。

三

将牛肉切成小块，加入适量洋葱和姜水搅拌均匀；加入适量的盐和料酒搅拌均匀；加入一个蛋黄，搅拌均匀；加入适量淀粉，搅拌均匀；最后，加入2汤匙油。冰箱冷藏30分钟。

四

将辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜切末备用。

五

锅里热油，放入牛肉丁，放入黑胡椒汁、辣椒酱、胡椒粉、葱、姜、蒜。

六

翻炒至牛肉均匀涂上酱汁。

七

在案板上撒些干粉，继续揉搓发酵好的面团至光滑，分成等份，压成饼，醒发10-15分钟。

八

烧热锅，不放油，放入面包，慢慢煎。

九

煎至两面金黄，用刀剖开，夹入煎好的牛肉馅。

技巧

1.腌制牛肉时，要彻底搅拌。不要一下子把所有的配料都倒进去，而是一步一步地加入。

2、我对面团很满意，酵母和泡打粉没有严格的计量，都是自己估算，一般500克粉，2克干酵母和泡打粉。

3.面团醒发的时间因季节不同而不同，夏天30分钟左右就够了。这次放在微波炉里，醒了1多小时。面团大一倍的时候，用手压也不会反弹，里面全是蜂窝的时候基本就醒了。

4.我自己吃也不用讲究，就是直接用手把分好的药压扁，或者用擀面杖擀得更好看。