炒好的干香要焯水吗？

干香香最好不要焯水再炒。焯水后的干香香吸收了大量的水分，非常容易炒熟后在炒的时候粘锅，口感也不好。可以用盐水浸泡5分钟，而不是焯水，这样不仅可以去除干香香原有的异味，还可以让它更入味。

炒干香前要焯水吗？

湘赣是一种豆腐干。主要原料是大豆，营养价值高，含有大量的钙。芹菜炒湘赣是一道常见的菜。这道菜虽然很家常，但是要做出来味道和口感更好还是需要技巧的。

做芹菜炒干时，最好选择水芹菜，只取茎，口感会脆嫩；将香用清水洗净，切成薄片，放入清水中用盐腌制5分钟左右，然后沥干水分备用；锅热后，放入适量的油和蒜，将干香菜倒入锅中翻炒，再放入芹菜和辣椒翻炒至断；倒入适量的水烧开。水烧开后，调味，翻匀。

炒制干香药材时，我们先将干香药材洗净，然后用盐水浸泡，这样可以去除干香药材原有的异味，提前入味。如果炒前焯水，吸水后的干香茎已经变软，炒的时候容易被炒，口感会变差。