新鲜牛肉，用什么食材可以做的更好？
牛肉的种类很多，但一般可以分为进口牛肉和本地牛肉。我们在一般市场买的牛肉大多是本地牛肉，品种以大黄牛为主。我们选择当地的黄牛做这道菜。如上图所示，当地黄牛的肉是暗红色的，非常新鲜。
牛肉可以搭配什么食材，能做出什么好吃的东西？这里推荐一份洋葱牛肉炒洋葱。
这道菜营养又简单。牛肉吃起来很嫩，洋葱又脆又甜。成品如上图。我们来看看具体的方法。
材料准备:
主要成分:
牛肉300克，紫洋葱2个。
辅料:淀粉(适量)、花生油(适量)、65438青椒+0条、姜丝(适量)、蒜片3片、盐(少于半勺)、油耗(一勺)、生抽(一勺)、料酒(几滴)。
烹饪步骤:
第一步
把买回来的牛肉洗净，竖着切片，放在盘子里(后面说明为什么要竖着切片)，加入少量淀粉，一勺酱油和几滴料酒，抓起来腌制30分钟。
第二步
将买来的紫洋葱清洗干净，用刀将洋葱的头尾切掉，用手撕掉洋葱最外层的皱皮，然后切成条状放在盘子里备用。
第三步
青椒切小块，姜蒜切片放盘中备用。
第四步
锅中加入适量花生油，加热至六成热。加入青椒、姜片、蒜片翻炒出香味。
第五步
将辅料翻炒，然后倒入腌制好的牛肉翻炒均匀，再倒入切好的紫洋葱翻炒，加入适量的盐和油调味，炒至洋葱生，口感最佳。一道美味的牛肉洋葱就做好了。
这种用牛肉炒洋葱的方法很常见，也很好吃，牛肉和洋葱是两种营养价值很丰富的食材。牛肉富含优质蛋白质，可以促进人体肌肉的生长。多吃洋葱也有提神杀菌的作用。洋葱炒牛肉不仅好吃，而且更健康。
牛肉炒洋葱制作工艺故障排除1:为什么要把洗干净的牛肉竖着切片？
大东回答:吃过牛肉干的朋友应该都知道，牛肉是有质感的，牛肉干撕开后很难咀嚼。因此，竖纹理肉片可以破坏原有牛肉的纹理，使牛肉口感更好，同时也有利于关节不好的人咀嚼。
问题二:为什么要炒牛肉而不是火？
大东回答:用小火慢煎会让牛肉失去一些水分，会很干，很难吃。大火煎出来的牛肉会嫩滑多汁，非常好吃，更加美味。
牛肉炒洋葱制作过程中的技巧总结1。注意保护眼睛。剥过洋葱的朋友应该都经历过这种情况。剥了太多洋葱后，他们的眼睛会被刺激得流泪。这是因为洋葱的汁液有一定的刺激性(汁液是辣的)，会刺激我们的眼睛，洋葱也是如此。所以切洋葱的时候建议在头上套一个塑料袋做个简单的预防，可以防止洋葱的汁液飘到我们的眼睛里引起不适。
第二，牛肉的挑选。建议首选牛里脊肉，特别适合炒，容易入味，炒起来特别嫩，适合老人小孩。不过里脊肉贵了点，少了点，当然买不到也可以选择其他部位。你这次没买里脊肉，其他部位煮出来的味道也挺好的。
第三，洋葱不要炒太久。洋葱可以一直炸到生。洋葱味道又脆又甜。如果油炸时间太长，它们很容易变软，味道和外观都不好。
综上所述，这就是牛肉洋葱的详细制作方法。在制作的过程中注意选料和烹饪时间的控制，就可以炒出一道美味又营养的牛肉洋葱。当然，在处理洋葱的时候要注意保护眼睛。牛肉和洋葱除了好吃，还有非常好的营养价值，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。