红薯怎么做软糯？

土豆泥要软糯。以下几点供大家参考！1，合理的公式。麻薯不仅用糯米粉，一般还需要添加玉米淀粉，玉米淀粉有两个作用:一是降低成品的粘度，但是糯米很难成型，口感黏黏的，不是最好的口感。二是为了增加口感，通过添加玉米淀粉使成品更加细腻。糯米粉和玉米淀粉的合理配比，包括液态物料，是非常重要的

2.用黄油。黄油不仅让味道更香，还有保湿防干燥的作用，而植物油则没有它那么有效。为了保持红薯的软糯，必须放油和黄油。

3、蒸的时候用保鲜膜盖好，防止水汽掉太多，容易使面糊捏起来或者影响配方中的物料配比。

4.糯米制品容易板结。如果它们变硬了，可以再蒸一次。自制食品无添加剂，2天内吃完味道最好。

下面分享一个麻薯的食谱，希望对大家有帮助！手工马舒

成分:

糯米粉:140克，玉米淀粉:40克，牛奶:240克，细糖:50克，黄油:20克。

馅料:红豆沙。

准备步骤:

黄油切成小块，在室温下变软。

生产步骤:

1，牛奶，细砂糖稍微加热至糖融化，放凉到手温。

2.糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀后，慢慢加入牛奶搅拌均匀。

3.放入敞口的陶瓷碗中，盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸熟。(大火持续15-20分钟，时间供参考。)

4.不太热的时候把软化的黄油拿出来，让面团充分吸收黄油。(建议戴手套)

5.将土豆泥面团分成合适的大小，裹上自己喜欢的馅料。包在椰奶里更美味。根据你的喜好，把它弄圆或弄长。

PS。如果想做其他口味，可以加入4g抹茶粉或可可粉，预留20g牛奶，稍微加热，与过筛后的抹茶/可可粉混合，形成抹茶糊/可可糊，再加入到粉料中。