大白菜冬季如何储存大白菜冬季如何储存

1，家庭贮藏法:将新鲜白菜晒干一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，不要断根。大白菜适合在零度左右阴凉通风的环境中储存，楼房的阳台就有这个条件。

2.窖储法:大白菜采收后送至菜窖附近，院子在背风向阳处，预储10-20天。当外界温度在-3℃左右时，及时进入地窖。进入地窖前，清除根部土壤和腐烂的菜叶。地窖底部应该铺上60毫米的沙子和一层稻草。地窖中间留有一条50厘米的通道，两边堆放着蔬菜。蔬菜的宽度为90厘米，高度为2.5米，与窖壁的距离为10厘米。入坑初期，每3天浇一次菜，防止温度过高。倒菜要一层一层翻，清理烂叶，脱帮。随着外界温度的降低，应延长浇注周期，并密封窖口，以保持窖内温度。