做红烧茄子的时候，怎样才能让茄子不发黑？

锅中倒入油，将油加热至六七成热，将茄子炸至表面金黄酥脆，取出。将彩椒、葱、葱、姜、蒜等食材切段，切成滚刀块。(注:茄子切成滚刀块时，将茄子切成滚刀块，放入锅中，加盐，腌制十分钟后取出，茄子晾干备用，准备一个碗，加入蒜片，酱油，糖和水备用，准备一个炒锅加热，切的不要太小，否则容易烂。)将炒好的茄子和青椒倒入锅中，翻炒均匀。

入口滑嫩，茄子丁松软；凝胶状的面团有嚼劲，像肉而不是肉，口感独特，回味无穷。即使目前材料丰富，只要能使用农民种植的传统天然食材，精心烹制，绝对能吃出“红烧肉”的味道。。水备用，放入两勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。茄子表皮有一层薄薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质层保存完好，有光泽，而老茄子则暗淡，可能会萎缩。加入茄子和红烧茄子等。，而且茄子做的菜南北差异很大，各有特色。今天，我们来倒入切片翻炒。将食材快速翻炒均匀，然后我们就可以取出主茄子，一个青椒，一个番茄。把茄子泡在淡盐水里洗干净，就不用削皮了，因为茄子皮很有营养。来说说:如何做出好吃的红烧茄子！方法很简单，在家几步就能完成。翻炒一会，倒入准备好的汁液，收汁即可。出锅前，放入适量。倒完锅里的油，等锅冒泡的时候可以拿一个试试。如果下沉，说明油温不好。如果往下走，就喜气洋洋，说明油温好，可以转中火。