福建馄饨怎么做？

佐料

肥瘦猪肉，馄饨皮，鸡蛋。

佐料

韭菜、姜、盐、生抽、老抽、香油、香菜、白胡椒粉。

开始做饭

馅料:将猪肉和生姜剁成肉馅，加入一个鸡蛋单向搅拌，加入盐/白胡椒、酱油和香葱，搅拌均匀(馅料是个技术活)。

包馄饨:肉馅静置20分钟后，取出现成的馄饨皮；挖出一勺肉馅，放在馄饨皮中央，折成三等份的长条，用手蘸一点水，把长条的一端压在另一端，翻过来。

汤的调配:馄饨的风味往往取决于它的汤。简单的馄饨就是在碗里放酱油、香油、麻辣油、盐，舀清汤或骨头汤或鸡汤。

煮馄饨:不要用太大的火使馄饨皮变薄。汤锅烧开水，放入馄饨中，保持中火。等汤再次沸腾后，倒点凉水继续煮。只需倒两三次冷水，馄饨皮就会变得透明柔软，稍微沥干水分。

其实福建馄饨的做法和南方很多地方是一样的。