芝兰斋糕的历史

芝兰斋干糕始于1928，创始人肖飞曾在沈庄子街上以芝兰斋的名义卖过干糕。这种食物又便宜又好吃，大多数人在农历正月吃。芝兰斋干糕和天津杨村干糕的区别在于，后者没有馅料，前者在制作过程中辅以豆沙、糖、红果、菠萝等馅料。撒上干松仁、瓜子、核桃、青红丝等多样调料。上世纪50年代，在资本主义工商改造运动中，费孝增率先公私合营，与附近的一家小吃店合并，店名仍叫“芝兰斋”。“文革”期间，费孝增受到打击，芝兰斋名存实亡。改革开放后，为了挽救传统风味美食，原河东区餐饮公司请来费孝增为他挑选徒弟，拨款改造门面，重修芝兰斋，振兴传统美食。在上级公司的支持和群众的期待下，费孝增毫无保留地向弟子传授了干糕的制作技术，并与弟子一起改进技术，将芝兰斋的干糕从单一品种发展到六大系列品种，以适应不同人群的口味。作为国内独家食品，该公司还申请了芝兰斋干糕专利。

芝兰斋干糕连年被评为天津市优质食品:1987荣获“星星杯”美食大赛优质奖杯；1988被天津市商委推荐为津门风味食品“四绝”之一，参加首届全国食品博览会，与其他“三绝”一起获得铜牌；1990第十一届亚运会期间，芝兰斋受邀到北京为各国朋友演示制作、销售、品鉴，受到好评。