买牛肉买哪个部位的酱牛肉好？

前腱肉位于牛的前腿，肩胛骨内侧。质地细腻，筋多，所以吃起来比背筋肉嫩有嚼劲。

蹄筋肉相对容易脱膜，脱膜后仍能保持完整的肉块，便于后续烹饪。

相比其他部位，腿筋肉的价格相对实惠，更容易被消费者接受。