牛肉怎么炒，滑嫩？

材料:雪花牛肉150g，芹菜200g，花生油30g，盐和胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，淀粉1勺，红油1勺，胡椒粉少许。

生产流程:

将牛肉洗净，逆着纹理切成厚片，用刀切成条，这样牛肉既不柴也不老。芹菜洗净，控湿切段，生姜切丝备用。

接下来是咸牛肉，炸过之后很嫩很嫩。

牛肉加少许盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和适量油，用手抓一会儿，再静置一会儿，腌制10分钟。

热锅冷却油，油加热锅，让锅边的每一个地方都被油浸透。

加入姜丝炒香。加入牛肉、胡椒粉、干辣椒翻炒至变色。

立即放入芹菜翻炒2~3分钟。加一点盐来调味芹菜。

最后倒入一勺红油，搅拌均匀。喜欢加鸡精或者味精的朋友，记得出锅前放一点。

爆炒牛肉做好了，米饭也做好了。炖五分钟，然后用饭勺打碎。舀起来吃。

个人经验:炒牛肉建议买雪花肉，这样效果会滑嫩一些。

牛肉的营养价值；

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使其对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。