如何做煎蛋卷？你有详细的食谱吗？
但是你知道这种又脆又脆又香的煎蛋卷是怎么做的吗？今天我来告诉你怎么做。当然，我也会告诉你蛋卷的配方和香脆可口的秘诀。做完了可以直接去店里！
做法:蛋卷——特点:香脆可口，味道鲜美，鸡蛋味十足，方法简单，一目了然！
材料:黄油50克，鸡蛋2个。
配料普通面粉100g
调味盐3克，糖60克。
-开始制作-
首先，把50克黄油放在一个盆里，融化在水中，然后放在一边备用。然后在盆里加入50克糖，用搅拌机快速搅拌，直到变成白色。
然后在100克面粉中放入3克盐，筛入黄油和鸡蛋糊中，搅拌均匀。这种面糊必须搅拌一会儿，这样面粉才不会呈颗粒状。这一步一定要做好。想要做出好吃的蛋卷，这一步一定不能马虎，里面一定不能有干面粉！这也是制作美味蛋卷的秘诀之一！
当它们被搅拌成非常细的面糊时，将50毫克黄油倒入面糊中，继续搅拌，直到它们非常光滑。
这就是煎蛋卷的步骤。用勺子舀半勺面糊倒入蛋卷锅中，撒上一些黑芝麻，然后合上锅，每面烤8~10秒。每面烤的时间不要太长。如果烘烤时间过长，就容易烧焦。
烤的时候要经常看这个蛋卷的变化。当蛋糕变黄，闻起来像鸡蛋的时候，你就可以把它们卷起来了。拿一根粗棍子，慢慢把蛋卷卷起来。因为刚煎好的饼比较软，容易卷，卷好之后，把中间的木棍去掉，继续做下一个。
今天做的蛋卷成品如下:
这是成品蛋卷。过一会儿就会变得很脆。闻起来全是鸡蛋味，吃起来很脆。咬一口就香掉渣，比你买的更香更好吃。
——技术总结及其他注意事项—
最好用的油是黄油。如果是其他植物油，味道就没那么浓了。黄油的香味最浓，做出来的煎蛋卷更香。这也是做出美味煎蛋卷的秘诀！
如果你想做出美味的煎蛋卷，这种面糊必须搅拌均匀。不能有生面粉或者颗粒状的东西，会影响口感！
——结论——
以上是美味煎蛋卷的配方、做法和秘诀。希望对你有帮助。如果你喜欢这道甜点，记得在家尝尝。真的很好吃！