做鱼香肉丝一定要放糖吗？

鱼香肉丝是一道川菜或者是一道甜食。按照菜谱炒，没问题。方法:1。将泡好的黑木耳、辛夷切片、瘦肉切丝、葱姜蒜切丝；2.用少许盐、料酒、水淀粉将肉丝搅拌均匀，将肉丝略腌。将淀粉、盐、糖、醋、酱油和肉汤(或水)混合成酱；3.拌鱼露:将姜、葱、蒜切碎，加入1大勺盐、淀粉(少许)、3大勺酱油、4大勺糖、4大勺醋和5大勺水拌匀。

；4.热油倒入热锅，将肉丝翻炒至变白。

；5.加入豆瓣酱(郫县豆瓣酱)，倒入胡萝卜、竹笋和黑木耳丝，大火翻炒至熟。小贴士:腌制肉丝时加入少量植物油，防止粘锅；鱼香酱，姜、葱、蒜可以多一些，等比例。最好用郫县豆瓣酱，味道更好！看

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