蘑菇能炒牛肉吗？

食材准备:牛肉和芋头(可选)150克，蘑菇30克。

调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、淀粉、料酒、盐、糖。

练习:

1.牛肉洗净，切片，加入胡椒粉、淀粉、料酒，拌匀，腌制2小时；将芋头去皮，清洗，切片；香菇泡软，去蒂洗净。

2.烧热油锅，放入葱片、姜片、蒜片，牛肉片、芋头片、香菇翻炒片刻，加入盐、糖、料酒、适量水，煮10分钟。芋头微烂时，用水淀粉勾芡，倒入砂锅，中火煮几分钟。

烹饪技巧:泡蘑菇的水不要倒掉，而是在做这道菜的时候加入，这样会让菜更美味。

营养价值:

1.香菇富含维生素原D，但维生素C很少，缺乏维生素原A和维生素原A..

2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占了7种，且多为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、发菌酸等。，在普通食物中很少见，所以味道特别鲜美。

牛肉的营养价值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。

2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

3.牛肉含肉碱:鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。