枸杞芽的烹饪方法有哪些？哪些方法简单易操作？

家乡前的一条小路两旁种满了枸杞，每年这个时候都是绿色的。妈妈会挑一个回家做饭。老枝上的新芽比较稀疏。我们都选择生长在根下土壤里的厚芽。如果我们吃惯了，就不会觉得苦了。如果没吃过，建议把枸杞和苗卓一放在水里，在水里泡一段时间再吃。枸杞苗清热补虚，养肝明目。虽然味道没有我们自家地里种的菜甜，但是有乡间小路的天然味道。

用一把枸杞叶做两个菜。枸杞叶分类时，取上面嫩的沙拉，但不要丢弃下面的梗。江西人把这部分留给炒鸡蛋。这样一把枸杞叶可以做两道菜，经济实用。左边是枸杞的嫩叶，右边是枸杞的梗。

用一把枸杞叶做两个菜。

首先，枸杞叶炒鸡蛋

枸杞叶炒鸡蛋的配料:枸杞叶和茎150g(摘下洗净备用)、鸡蛋2个、红辣椒、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1/2茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。

枸杞叶炒鸡蛋:1。枸杞的茎洗净，放入沸水中焯1-2分钟(沸水中加入1大勺盐和1大勺食用油)，捞出冷水，用手轻轻挤压，去掉苦汁。2.鸡蛋散落在碗里。将红辣椒切成小块，和枸杞梗一起放入蛋液中。加入胡椒粉，湿淀粉，糖和盐，搅拌均匀，调整口味。3.烧热油锅，倒入食用油，加热至六成热。加入拌好料的枸杞梗。蛋液结块后，立即铲掉翻边(最好翻锅)。4.枸杞鸡蛋两面熟了就关火。

第二，枸杞叶性凉

凉拌枸杞叶原料:枸杞嫩叶250g，红辣椒1/2，盐，香油，糖，味精，食用油，1勺。

枸杞叶凉:1。枸杞叶洗净，保留嫩尖。2.将枸杞叶放入沸水中煮1-2分钟(沸水中加入1汤匙盐和1汤匙油)。3.取出后放入凉开水中浸泡15分钟，然后取出，用手轻轻挤出苦涩的汁液。4.将枸杞叶放入锅中，红辣椒切碎放入锅中，倒入盐、香油、糖、味精，将枸杞叶拌匀，悄悄加入调料。