桂林米粉怎么做猪皮

第一步:把肉煮熟。

猪肉洗净后，放入盛有姜和酒的水锅中煮熟。

第二步:扎孔

猪肉熟了，拿出来。

把它放到冷水中，

然后在猪皮上用竹签。

甚至戳破。

第三步:品尝皮肤。

用小苏打、盐和醋浸泡。

15分钟后取出。

第四步:炸脆皮。

皮入味后，取出开始用冷油大火炸酥皮，皮朝上。

无皮粘锅。

第五步:拿出来。

炸至猪皮变成金黄色，即可取出。脆皮是半成品，时不时就能用。

再炸一次油锅。