这鸭子是用什么炸的？天气是热还是冷？
2菠萝鸭食材:鸭肉400g、菠萝半个、葱2根、姜5片、蚝油1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒2汤匙、糖少许、油少许。
做法1，鸭子洗净切碎；菠萝处理后切成小块；洋葱切小块，准备姜片。
2.锅里烧开水，放入鸭块，直到变色；去除并控制干水。
3、准备果汁:蚝油、酱油、料酒、糖。
4.锅里加一点油，加热。先把葱姜切片放在底下。
5.然后分别对鸭块和菠萝块进行编码。
6.倒入调好的果汁，盖上盖子焖40分钟左右。
7.在锅里加入一点薄荷叶来增加香味和装饰。
啤酒鸭配料:纯化鸭1000g，生姜15g，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，酱油5ml，盐(可选)，啤酒600ml。
做法1，鸭子洗净剁成块(大小不限)，姜整块捣碎。锅中水烧开，放入鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出冷水，沥干待用。
3.将铁锅里的油加热到七成热，将鸭块煸炒，继续在锅里煎鸭块，将鸭肉里的水分逼出。当鸭皮变紧，鸭块相对减少时，将煎好的鸭块转移到高压锅中。铁锅不用洗。
4.加入姜片、干辣椒，倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转高火。
5.气响后转中小火20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.打开高压锅盖，将煮好的鸭块移回铁锅，倒入老抽上色，冰糖盐调味。开大火，盖上锅盖收汤(喜欢多喝就不要收汤了)。
7.最后只剩下少量粘稠的汤汁。
4魔芋烤鸭材料:干净肥鸭750克、魔芋200克、水发香菇红椒30克、青蒜20克、姜片葱10克、酱油绍酒20克、精盐2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克。？
做法1，将净肥鸭剁成3.5厘米见方左右的块。用刮刀将蘑菇切成两半。将红辣椒切片。青蒜切片。
2、锅中放冷水，放入魔芋块烧开，捞出沥干水分。锅中加水烧开，放入鸭块，焯水后捞出。
3.锅内热油，放入姜片、葱、八角、桂皮炒香，放入鸭块、香菇、酱油、绍兴酒翻炒上色，加入清水500克，大火烧开，改小火至熟烂。
4.加入魔芋块和精盐调味，再加入红椒、味精、花椒和浓汤，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。