小鲅鱼的做法，如何让小鲅鱼好吃，小鲅鱼的日常。

清理干净，放上花刀，控水。

为了防止煎好的鱼粘锅，炒锅干后用新鲜姜片擦拭。然后晾干，加油。

油热后，煎西班牙鲭鱼。放进去之后就不要再翻了。快煎好的时候，直接翻面。

煎好底部，开始第二面。

将鱼两面煎至金黄色，取出。锅里留少许油，放入花椒、香叶、桂皮、葱、蒜、姜、干辣椒、糖、酱油、盐炒香。

加水煮沸。

锅烧开后，放入炸好的鲅鱼。大火烧开后改小火慢炖，中间把鱼翻过来，关火约15分钟，再炖十几分钟，即可出锅。