如何辨别燕窝的好坏？

1.看:燕窝应该是丝状结构，片状结构不是真的燕窝；纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看。\x0d\2。气味:燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的为假货；\x0d\3。摸:取一小块燕窝，浸泡在水中。等它软了以后，拿丝条去拉，弹性差。如果是拉的，那就是假货；用手指搓，也是能搓成糊状没有弹性的假货；血燕和黄燕都是泡过的假货。\x0d\4。火烧:用火烧干燕窝片。如果是真的鸟巢，绝对不会有噼里啪啦的火花。\x0d\●漂白燕窝的鉴别方法:\x0d\将漂白的燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指搓几下，手指会粘上化学品的味道。而且漂白后的燕窝炖后不会涨很多，容易水，没有天然的蛋清味。\x0d\●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\将涂了胶的燕窝泡水后立即取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦几次，手指会有黏黏的感觉，有时还会闻到化学物质的味道。\x0d\●染色燕窝的鉴别方法\x0d\所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，冒充高价血燕或黄燕出售。这种假血燕和黄燕在湿水之前很难区分。但是一旦泡过，就能认出来。因为色素溶于水，清澈的水立刻被染成红色或黄色。且炖一两个小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色在水中完全无效。真正的血燕、黄燕，因为是本色，泡炖后不会变色。同时，由于血燕含有丰富的营养和矿物质，真血燕经过长时间的炖煮，质地依然清凉坚实。\x0d\●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\多见于燕饼或燕丝市场。有真真假假的，也有100%海藻经过漂白、烘干、熬煮后制成的人造燕窝。颜色为纯白色，不太有光泽，厚而硬，有海藻的气味。天然的燕窝条是透明的，略带黄色，有光泽，无气味。