卤面的配料是什么？如何做
然后，取汤锅，放入葱、姜、五花肉，煮熟切片。
将香菇切片、黄花、木耳、口蘑放入锅中，加入肉和肉汤，用香菇水炖20分钟。
加盐、鸡精、酱油，调味后勾芡，加入打散的鸡蛋，
取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上。
2.材料:面条(标准面粉)300克，香菇(鲜)70克，干香菇40克，猪肉(肥瘦)250克。
调料:豆瓣10g，葱5g，姜5g，蒜5g，酱油5g。
淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白糖5克，植物油15克。
香菇、豆腐干、慈姑、葱、蒜、姜均切成细粒；
猪肉切碎，用湿淀粉、酱油、白糖勾芡备用；
豆瓣剁碎；
锅内热油，下豆瓣、葱、姜、蒜、肉末、香菇、豆腐干、慈姑炒出香味。
加入高汤，改中火烧开，然后加入混合好的湿酱和鸡精，稍微搅拌一下，做成酱汤；
面条分开煮，吃的时候加入调好的酱汤。
材料:面粉300克，猪肉250克。
辅料:干香菇30g，干木耳10g，干黄花菜10g，酱油1g，西红柿1g。
料酒20克，葱姜2根，大料2个，鸡蛋3个，水淀粉60克，盐5克，干松茸20克，清水130克。
步骤:
1.前一天晚上睡觉前把蘑菇、松茸、黄花、木耳泡一泡。
第二天一早，将黄花的顶部摘去并切掉，黑木耳的根部切掉并切成条状，蘑菇的茎切掉并切片，松茸切成条状；
2.带皮猪肉用葱姜、大料、料酒煮熟；
3、调好水淀粉，下鸡蛋待用；
4.带皮猪肉煮熟后，取出，放凉，切成大块。将洋葱和姜切片。
把切好的姜片在方便食用的时候挑出来，一个西红柿切块；
5、炒锅翻炒，放入玉米油，放入葱姜炒香，炒出香味，然后切料。
翻炒并加入肉片，加入酱油，翻炒一会儿并加入煮肉的汤。
倒入泡过松茸的水(这水很新鲜，不要倒掉)。
放入西红柿，加点盐(盐比煮的多)，开盖煮20分钟；
6.煮20分钟，加入水淀粉。当汤粘稠时，加入打好的蛋液。
煮一分钟关火(加入成品液后不要搅拌，以免卤水流失)；
7.用面条机将混合好的面团揉几下，直到面团变薄合适。
然后放入切面条的刀，放入开水锅中煮，取出放入碗中，倒入卤汁。
材料:干香菇2块，黑木耳20g，香菇5块，面筋5块，鲜虾(干海苔越大味道越浓)，
瘦肉50g，鸡蛋3-4个，八角2个，淀粉(生粉)少许，盐，糖，料酒，酱油。
步骤:
1，香菇、木耳用开水浸泡，肉片用盐、料酒、酱油、淀粉腌制20分钟；
2、将八角放入热油中，炒肉，取出待用，将1-2鸡蛋和虾仁炒熟，取出待用；
3、热油，放入葱和姜，煸炒干香菇、木耳、蘑菇或黄花菜，
加入酱油，糖和盐，然后加入开水，煮沸后加入炒鸡蛋，
香味烧开后，放肉再煮，一点一点放淀粉水。
慢慢收汁，让汤变浓。烧开后，倒入两个鸡蛋，加入香油。