多吃酱油有什么危害？

酱油是中国的传统调味品。它是由大豆、小麦等原料经过预处理、制曲、发酵、榨油、加热配制而成的调味品，营养极其丰富。

酱油的主要成分是盐离子、谷氨酸、食用色素等。这些成分被人体摄入后，一部分被胃肠道吸收，通过血液循环到达肝脏，被肝脏代谢成无色素物质，另一部分则直接通过肠道排出体外，不会造成皮肤黑色素沉积。

酱油的主要功效:

1，烹调食物时加入一定量的酱油，酱油可以增加食物的风味，并使其色泽更加美观，从而增加食欲。

2.酱油的主要原料是大豆。大豆及其制品富含硒等矿物质，具有抗癌作用。

3、酱油含有多种维生素和矿物质，能降低人体胆固醇，减少自由基对人体的伤害。

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吃酱油的禁忌:

1.酱油是钠的高浓度来源。高血压、冠心病、糖尿病患者应控制酱油的食用量。

2.酱油中含有来自大豆的嘌呤，很多产品为了新鲜还特意添加了核苷酸。痛风患者一定不能多使用。

3.用酱油后，要少放或不放味精和鸡精。特别是鲜酱油，可以代替所有鲜味调料。酱油和盐一样，做菜的时候要放的晚一点，少一点。

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