你觉得莲藕淀粉营养价值高吗？莲藕淀粉怎么做？

藕粉的营养成分藕粉是一种传统的滋补食品。藕粉营养含量很高，而且药疗的效果值得一提，无论是咸宜人，还是老幼。藕粉是一种无麸质粉，由干藕(莲藕)研磨而成。莲藕营养丰富，含有小麦粉、蛋白质、糖和碳水化合物、单宁、多种营养元素和矿物质，对身体有滋补作用。

《本草纲目》称莲藕为“灵根”，经常食用能使人心情愉快。莲藕可以直接生吃，也可以做菜、煮粥、加糖或藕粉做果脯。尤其是莲藕粉，不仅营养丰富，而且易于消化，是体弱多病者的绝佳滋补品。

藕粉不仅含有小麦粉、葡萄糖水和蛋白质，还含有钙、铁、磷等营养成分。中医指出，莲藕能补五脏，和肠胃，养血气血。生莲藕味平，经生产加工成藕粉后，性味由凉转暖，易于消化吸收，具有生津煮液、清热解毒、健脾养胃养阴、健脾益气、养血止血的作用。

一、藕粉有清热凉血的作用。因为莲藕性寒，有清热凉血的功效，所以可以用藕粉治疗性热症状。莲藕味甘，水润，对口干、鼻出血、咯血、热出血的人有很好的疗效。

二、藕粉有润肠治泻、健脾养胃的作用。莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆盐、碳水化合物和甘油三酯融合，使其从排泄物中排出，减少脂类的消化吸收，还含有鞣质，具有健脾和胃、通便、增进食欲、促进消化、健脾开胃、强中的作用，特别适合食欲不佳、脾胃虚弱的人食用。

第三，藕粉也有益血生肌的功效。根据中医基础理论，莲藕“养心安神，养血”。莲藕含有铁、钙等营养成分，同时绿色植物蛋白、维生素、木薯淀粉也较高，具有明显的滋补血气、提高人体免疫力的作用。

第四，藕粉有止血去淤的作用。莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩毛细血管的作用，可以达到止血的效果。

此外，由于莲藕能健脾和胃，孕妇可以多吃莲藕，可以消除腹腔积血，促进乳汁分泌。此外，莲藕汤有止咳化痰的功效，连根带皮榨出的汁可立即食用，治疗剧烈咳嗽。藕粉不错，但不是人人都有。消化吸收低、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕、藕粉，大便溏薄者不宜多食。