大多数北方人喜欢吃面条。它的做法是什么？

夏天天天热，很多人会没胃口。炎热的天气也考验着负责做饭的人，因为厨房的热度要加上“更”字，但这挡不住一家人对面条的热爱。夏天我家吃的最多的就是面条，三天两头煮。煮好的面条放在凉水里吃一次，立刻缓解了炎炎夏日的炎热，让你感觉舒服多了。各种卤水轮番上阵，再配上各种菜肴，越吃越香。

老北京的炸酱面是最有名的，也是很多人的最爱。但是有些家常面做起来简单，味道却让人吃了就喜欢。比如我今天做的这个番茄鸡蛋卤面，就是一种从小吃到大的面。小时候吃家里种的西红柿，天然健康新鲜。想吃的时候挑几个就够做个卤了。大多数孩子喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以他们也喜欢西红柿打卤面，甚至超过了炸酱面。

做这道卤汁，不需要加水，完全用番茄汁和酱油调成酱，味道纯正。

番茄酱面条

所需成分:

西红柿4个，鸡蛋2个，酱油5大勺，盐4克，面条500克，葱花少许，菜可选。

练习:

1.将西红柿去皮，将一根筷子插入西红柿底部，放在火上转圈烤几次。这是一种非常方便有效的削番茄皮的方法。

2.削好的西红柿用刀切成小块。

3.鸡蛋打成蛋液，锅中放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，使摊开的蛋块大小均匀。

4.把油放进锅里。油热时，放入葱花，翻炒出香味。

5.倒入番茄块，翻炒汤汁。

6.倒入盐和酱油翻炒。煎的时候用铲子把西红柿剁碎。

7.倒入炒鸡蛋，翻炒出锅。将面条煮熟，放在上菜单上，舀入适量的卤，拌匀，使其变香。