山东最著名的六大经典菜，每一道都是山东人的最爱，看完都流口水。
红烧鲤鱼可以说是山东济南的一道硬菜了，它是由黄河鲤鱼做成的一道经典菜肴。买回家的鲤鱼是把内脏和鱼鳞剥掉，然后用花刀在两边打孔。加入葱、姜、料酒去腥，腌制五分钟。
五毛钱的猪肉切片，猪肉是红烧鲤鱼好吃不可或缺的食材。大蒜一头剁碎，用姜去腥。烧热炒锅，加入食用油。油热时加入精盐3克，再放入鲤鱼，炒至两面金黄。然后拿出来用。
炒锅加入食用油，再次加热。油热了，把我的花肉放进去，把油炒一下。用这种方法制作的红烧鲤鱼味道浓郁，令人满意。然后放入葱姜去腥，加入一勺郫县豆瓣酱，1小把干辣椒，两勺生抽和半勺老抽，加入三勺开水。放入加工好的鲫鱼。
加入糖、盐和胡椒，盖上盖子煮开。把水烧开，再煮15分钟。然后表面撒一点水淀粉，表面撒一点蒜末。汤浓了就可以煮了。
九转大肠也是山东著名的经典名菜。选用的主料是猪肠，用冷水焯水。焯水后沥干，放入50%热油温度开始油炸。炸至表面金黄，即可取出。然后放入十多种调料，用文火慢慢烧，再放入漂亮的白色盘子里。这道菜看起来红亮，吃起来肥而不腻，各种调料都有。相信吃过这道菜的人都会喜欢。
第三道菜经典是梅菜红烧肉！这种红烧肉是我们山东人的最爱。薄薄的五花肉端上桌，不够吃三碗饭。山东人做的经典梅菜红烧肉，肥而不腻，色泽红亮。很多年轻人都喜欢吃！我嫂子看到后吃了好几块。
糖醋里脊可以说是很多妇孺的最爱了！这道菜可以说是鲁菜中的经典菜。它尝起来又甜又酸。据说这道菜曾经是专门为慈禧太后做的。因为它的味道为大众所喜欢，所以流传至今。每次孩子放假，我一有空就会给家人做糖醋里脊。
糖醋里脊好吃的关键是选猪里脊。裹上一层浆糊放锅里炸，然后放入调好的糖醋汁里。搅拌均匀就可以出锅了。不知道大家有没有吃过正宗的糖醋里脊。糖醋里脊里的糖醋汁一定要记住54321的比例。
糖醋汁的配方是“清水5勺，陈醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，番茄酱1勺。”学会这个糖醋汁的配方，不用担心做不出糖醋里脊！
洋葱炖海参是山东烟台的一道名菜。这道菜好吃的关键是海参必须是优质的。山东章丘的优质海参配大葱，一起可以说是美味佳肴！
在山东聊城，有一道经典菜叫青卷丸子！将猪肉剁成糊状，然后加入少许淀粉。加入葱姜去腥，加入两个蛋清，用筷子搅拌成肉馅。在锅里加入一些水，烧开。水烧开后，直接把这些猪肉馅做成丸子的形状，焯水5分钟。煮好后就可以捞出来了！清卷丸子，猪肉馅配汤一起吃，别提有多新鲜了。
好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道山东其他的经典菜肴吗？欢迎在评论区留言。下次见。