干炒鲜蘑菇的详细家常菜方法

面粉1量杯

淀粉1勺子

2茶匙盐

两个鸡蛋

平菇适量

辣椒粉1勺

胡椒面1勺

孜然1勺子

干炒鲜香菇？

将鲜蘑菇洗净，掰成两半(视自己情况而定)

请点击输入图片说明。

用热水煮，把水擦干。

请点击输入图片说明。

准备两个容器分别放面粉(1小量杯面粉+1勺淀粉+少许盐)和蛋液(2个鸡蛋+少许盐)这一步？少放一点，因为如果不咸，最后做干料的时候可以多放一点。

请点击输入图片说明。

1.先将一部分蘑菇放入粉盆中，均匀接住；2.放入蛋液中，包裹均匀。3.再次放入粉中，包裹均匀。

请点击输入图片说明。

油温七成热，放入糊状蘑菇，小火煎至金黄色，捞出。全部炸好后，开中火将炸过一次的蘑菇全部再次放入油中再次炸，然后取出放在盘子里。

请点击输入图片说明。

辣椒粉+胡椒面+盐+孜然粒可以放小碗里蘸着吃，也可以趁热撒在蘑菇上，很好吃。

请点击输入图片说明。

我做过两次，都成功了。

请点击输入图片说明。

技巧

1.一定要重新炸，但是油温不能太高，动作要快，避免油温太热糊。

2.蘸着吃像椒盐，很香。