做美食编辑是什么感觉？

事实上，我从来没有特别追求过食物，但活着的时候有机会尝试和体验更多总是一件好事。有时候你遇到的食材真的能让你不管多久都忘不了。例如，当时在农场吃的“非洲冷冻菜”上覆盖着冰晶，用于凉拌。你甚至可以在每一口中感受到它！那是我第一次吃冰青菜，可以说是我迄今为止印象最深刻的食材。如果你吃得多，你自然会对食物有所了解和欣赏，无论它有多深。除了能够发表一些被迫的评论外，至少在未来的餐桌上，它减少了大惊小怪和觉得一切都很美味的机会。

2.了解厨师，了解他们背后的故事。

除了美味的食物，厨师是遇到最多的人。都说一个人就像一本有无数故事的书。这也是我喜欢这份工作的原因。我经常需要阅读。大多数厨师发自内心地热爱烹饪和餐饮。例如李公子，他的父亲和弟弟是餐饮人，他不仅做日本料理，还在农场工作，朋友圈三天就在po园收获了新的美食作品。做了20多年西餐的蔡大厨，在很多城市都待过，为了烹饪理想，愿意在世界上宾至如归；李师傅连普通话都说不好，他想专心烹饪客家菜，推广伟大的客家饮食文化。当然，也有一小部分厨师因为谋生而不得不进入这个行业。判断的依据太明显了，因为如果你爱他，他的眼睛会发光，他的故事会生动，他的语气会散发出深深的敬畏，这是无法掩盖的。

3.变成一次方便亲友的美食咨询。

在工作的一年里，无论老店还是新店，我基本上都尝过光，这也算半个美食懂行的人了。朋友们知道你从事这一行，通常会把你视为救命恩人，并告诉你你的预算、烹饪方式、口味、环境和地理区域...你得在脑子里高速筛选，最好带正负面评论！偶尔真的很累很慌。我就说“你可以来点小东江”（小东江是韶关的一家老早餐店）。其实很多时候我心里都想说哪里都不好吃，家里的菜是最好吃的，但每次都没办法咽回去。

4.让我更加珍惜和享受在家吃饭。

美食编辑写作前当然要吃饭，但不吃饭怎么能写作呢？但正因为如此，我经常在外面吃饭，而我给妈妈打电话最多的一句话就是“妈妈，别做我的饭了，今晚不回去吃了”。白天，只有晚上下班回家才能见到家人。如果我不回去吃饭，我回家时家人基本上都睡了。

有一段时间因为工作的原因，我整整一周没有在家吃饭，甚至没有见过父母。当时我压力特别大，情绪特别激动，后来我直接跟老板哭了，情况才有所缓解。所以慢慢地，我特别珍惜和享受在家吃饭的时光，不管是妈妈做的西红柿炒鸡蛋还是爸爸做的豆豉辣椒，我觉得简直太好吃了。