如何烘干蘑菇

蘑菇干燥机的干燥过程依靠通风和高温干燥。使用时，蘑菇一般分8 ~ 10层摆放，每层间距以30厘米为宜。蘑菇晒干后要注意及时处理，不要无人看管。晾蘑菇的时候注意把蘑菇盖放下来，这样蘑菇的收缩效果会更好。

蘑菇在烘干使用前，先将蘑菇均匀地放入烘干托盘中，当蘑菇烘干机的温度升高到一定温度时，就可以在室内对冬菇进行烘干，从而降低蘑菇中的含水量。每小时温度均匀上升，温度要缓慢上升，使蘑菇干燥的同时保持其美味。

在蘑菇干燥的前期，干燥室内的温度应保持在合适的范围内。当温度升高到过高时，蘑菇可以被间歇地持续除湿。温度达到临界点后，香菇就不能除湿了。香菇除湿不当或干燥温度不足，特别是中途停热，更容易导致香菇干燥不当。