怎么做粉丝

材料:猪肉馅500g，肥肠半根，淀粉180g，香葱3根，姜10g，酱油20ml，十三香3g，香油5ml，八角1，花椒10，香葱3根，盐6g，糖2勺。

烹饪步骤:

1.将500克猪肉馅(肥瘦比例为2:8或3:7)放入大碗中，加入馅料调料:3根葱的葱花(大葱只有8厘米长)、10克姜(先切片再用刀背捣成粉)、20毫升生抽、十三香。

2.朝一个方向均匀搅拌。

3.将180g干淀粉放入另一个大碗中(我用的是土豆淀粉)，然后倒一点水在上面，用手搓，使干淀粉湿润。

4.然后将350g开水慢慢倒入淀粉碗中，用筷子搅拌成淀粉糊。

5.趁热倒入肉里，或者按照原来的搅拌方向搅拌均匀。

6.洗去半个肠衣表面的盐，用温水浸泡20分钟，再拌入肉馅。

7.另一个矿泉水瓶，去掉盖子，在距离瓶口8厘米处用剪刀剪开，形成一个漏斗。

8.在浸泡过的肠衣一端打一个结，拉紧，或者用棉绳系住。

9.将套管的另一端套在瓶口上，将瓶口完全放好。

10.一只手紧紧握住瓶口和肠衣，另一只手将肉馅舀入瓶中。

11.用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣。填完一部分，随时可以用手捏住肠子，把肉馅抹平。

12.全部填充完毕后，套管要空出10 cm左右，然后用绳结将入口打结或用棉线扎紧；用棉线根据自己的喜好将填充好的肠子分成等份，每份留出2~3厘米的空白。

13.锅中放入温水，然后加入肠子和1个八角、10个花椒、3根葱、3片姜和2-3g盐。把火关小，不要盖锅。