如果开餐厅需要做哪些准备？
开车前要充分了解周边消费水平，合理定价。
3.装修，装修很有学问。如果开个面食小吃之类的小店，尤其是车站码头，装修不能太好，中档最好。总之很爽！如果经营火锅店，通风很重要。还有就是灯光的选择。面馆要选择白光，火锅、炒菜要选择暖色。这一点非常重要。不要问为什么？时间长了你就知道了！
4.关于规模，首先要看周围的人气，但建议在资金允许的情况下尽量大，尤其是比同区域同类型的店大！如果是资金不足，建议你放弃！别问我为什么，牵扯的事情太多了，以后慢慢和你说！
5.至于主料和辅料，主料不要用得太好，只要符合质量标准，符合国家食品卫生标准，不影响烹饪即可。不用问为什么，但是辅料，也就是调料之类的，一定是最好的，尤其是火锅的辅料，不要怕太贵。
6.前期宣传很重要，尤其是开大一点的店或者火锅店！可以提前15-20天开始宣传，最好动员自己的员工去宣传，这样就不用去报道，也不用在电视上拉！宣传方式:建议发放定制纸巾，很便宜，一包不超过两毛钱，邀请周边社区的老年秧歌或腰鼓对，沿周边宣传几天！
7.关于用人:这是给每个老板和准老板的建议，坚持怀疑自己优点的人不需要，但我建议你不要太依赖某个人！
87.充分把握周边消费心智，以火锅为例。比如郊区，要突出菜品的分量，口味要麻辣鲜香。在市区等比较繁华的区域，要突出菜肴的色、香、味，以鲜味回甜等特色风味为主！
三、市场分析
1.经济指标:当地餐饮企业的经营状况和实力安排；所有制形式及其比例；营业网点数量；员工人数。
2.分公司所选市场餐饮行业经营状况:企业数量及其竞争力(是否已形成规模竞争？);管理水平；管理水平；烹饪的地位。
3.竞争对手分析:
A.传统竞争对手现状:数量、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因:管理水平先进？优质服务？优越的社会环境条件？失败原因:食物有问题吗？操作机构故障等。
B.传统竞争对手的优势:传统优势；业务规模优势；区位优势；主菜优势。
C.新兴高端餐饮经营者:经营什么样的菜系？美食定向？无论是平民、贵族等。经营地点:哪个区域，哪个地段，装修风格，装饰对象的选择。经营状况:营业额、营业利润、用餐人数、预订人数等。经营规模:店铺的面积和能容纳的客人数量。大厅面积分布等。
4.消费者分析:
A.这个市场的消费者的饮食习惯、口味和喜好。
b、该市场消费者的消费特征，包括消费者的消费意识，是否喜欢在餐厅吃饭，个人或家庭消费相对成都的比例，消费水平。
C.目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。
5.在这个地区开店的优势和策略:
竞争战略:市场的最佳切入点；
营销策略:宣传和客户认可；培养客户偏好；建立频繁的客户网络关系。
选址优化方案描述
一、政府拆迁风险防范
1，注意建筑物和街道的拆除重建，避免盲目建店。
2.要确定餐厅的位置，必须咨询当地政府部门，并获得政府的书面承诺。
3.避免在有产权争议的地区开店。
4.所有证照必须齐全，符合法律和政策。
B.当地经营状况:注意收集和评估餐厅周边业务快速增长的相关数据，做出客观准确的评价。
C.竞争性评估:
1.提供相似食物和菜肴的餐馆可能会导致直接的恶性竞争。
2.开店初期避免直接竞争。
d、规模和外观:
1、停车场等设施应给予足够的规模容量。
2.正方形或长方形的餐厅是最好的，其他的都不可取，除非有很大的空间。
3.考虑未来消费者的接受程度。
E.土地价格:
1.注重潜在价值和实际价值的综合评价。
2、无论市中心还是郊区，关键看消费家庭和流动人口的规模。
3.考虑地价上涨对企业投入产出的影响是否更大。