番茄牛肉面怎么做

准备配料:

牛柳600g(1条)、小葱2-3根、姜几片、蒜几片、洋葱1根、胡萝卜1根、切丁、番茄罐头1罐(新鲜番茄也可以)、麻辣豆瓣酱(辣的人可以加)2。

第一步:取一锅冷水，将一整块牛筋、小葱、姜片、2大勺米酒加热，煮20分钟左右。盖上锅盖关火约1小时。

第二步:取一锅冷水，将一整根牛筋、小葱、姜片、2大勺米酒加热煮沸，转小火继续煮20分钟左右，盖上锅盖关火约1小时。

步骤3: 3将牛里脊肉切成约1 cm的厚片。

第四步:将腌制好的包子和西红柿丁倒入旁边的牛肉汤中，待用。洋葱和胡萝卜切丁，大蒜去皮备用。

第五步:取一口炒锅，倒些油，依次翻炒大蒜和葱花，翻炒至软，放入胡萝卜翻炒，然后将麻辣豆瓣酱倒入炒锅。个人觉得炒辣豆瓣酱这一步很重要，会更香。

第六步:加入酱油、冰糖、米酒、牛肉，翻炒上色均匀。

第七步:将炒好的牛肉加入附近的高汤锅中，开始焖45分钟左右-1小时，关火，盖上锅盖继续闷。

第八步:想吃的时候再加热，试试看味道够不够。如果不够，可以加点盐调味。

第九步:撒一面，倒牛肉汤，最后撒点葱花。