如何炖猪蹄

买了两只猪脚，干辣椒，姜片，香料，冰糖之类的。

第一步:先把猪蹄处理好，剁成块，用清水洗净，锅中倒入清水，猪蹄放入冷水中，放些姜片，用料酒焯一下。

第二步:烧开后撇去浮沫，冷水洗净。

第三步:另起锅倒少许油，下几颗冰糖，炒出糖色。小火慢慢翻炒，直到白糖融化，变成波尔多气泡。然后把猪蹄放下来翻炒，加点料酒继续翻炒。

第四步:把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶放下，一起翻炒。

第五步:用一些酱油调味，用一些酱油上色。

第五步:煎好后，加入一瓶啤酒，烧开，加入一些盐，翻炒。

第六步:翻炒均匀后放入电饭锅。不要加水。我用的是高压版，不吸水。只要按35分钟。

第七步:开盖后，用筷子试一试。可以轻松插入。好香啊！

第八步:将炖好的猪蹄倒入锅中收汁，夹出调料。

第九步:汁液收集的差不多了。加点蒜叶就可以出锅了。吃起来软烂香咸。非常好吃。我一连吃了好几块。喜欢的朋友可以试试！