如何腌制黄瓜

酱油3斤，醋4两，煮开放凉。

生姜4两，大蒜4两，切片。

香油2两，味精2两，糖1斤，白酒4两。

其中酱油和醋必须用干净无油的锅烧。烧开后，拌入味精和白糖，充分融化。冷却后加入白酒，倒入准备好的容器中。然后放入淹好的菜，最后在上面滴香油隔绝空气。

最后盖上盖子就完成了。1周就可以吃了。.......................................................1腌制酸黄瓜，黄瓜切成小块，放点盐沾一下，把盐水倒掉。

2.将黄瓜浸泡在凉开水中。把水倒掉，黄瓜沥干。

3.加入卤汁:广州知美斋牌米醋一勺(其他品牌也可以，但需要米醋)，糖十勺，干辣椒两个(醋糖比为1:10)，卤制十分钟后加入少许盐。

4、可以吃了，不用等两天！当然放冰箱里更好吃。腌黄瓜一天不吃会变味！腌制两个小时，味道不错！腌黄瓜

在通风处风干黄瓜表面水分。

在锅里放一点水和一些糖，煮到糖融化。

加一点八角、酱油、白酒，加一点盐调口味咸淡。

加水观察。如果颜色浅，加点酱油。我觉得会盖住你要腌制的黄瓜。

然后把酱煮开，放一点花生油进去。不要用太多。然后煮开，放在黄瓜里晾凉。

如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒进去，味道会更好。大概1到2天就可以吃了。