乐山嫩豆花(传承百年老味道)

乐山嫩豆腐是传统川菜，其历史可以追溯到清朝。相传清朝时，有一位姓张的老婆婆，在川西山区开了一家小店，专门卖豆腐和豆腐脑。她的豆花味道细腻鲜美，很快在当地赢得了口碑。后来她的店铺生意越来越好，豆花也逐渐流传开来，成为川菜中的经典美食。

制作乐山嫩豆花的材料

制作乐山嫩豆腐的材料很简单，只需要豆腐、水和石膏粉。以下是具体的材料清单:

1.豆腐:500克

2.水:适量

3.石膏粉:5克

制作乐山嫩豆花的步骤

1.准备豆腐。将豆腐切成小块，放入搅拌机中打成细泥。

2.加水。将豆瓣酱放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。

3.加入石膏粉。将石膏粉加入锅中，搅拌均匀。

4.煮豆花。将锅放在火上，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮5分钟左右。

5.放入模具中。将煮好的豆腐倒入模具中，放入冰箱冷却，大约需要1-2小时。

6.把豆花拿出来。把豆花倒掉，切成小块。

乐山嫩豆腐的食用方法

乐山嫩豆腐可以当甜品吃，也可以当泡菜吃。这里有两种不同的吃法:

1.甜点。将乐山嫩豆腐切成小块，加入红糖水或糖水中，与一些水果混合。口感清爽，非常适合夏天食用。

2.吃咸菜。将乐山嫩豆腐切成小块，加入酱油、花椒粉、葱花、香菜等调料，拌上一些酥肉或炸鸡块。味道鲜美，非常适合作为开胃菜。