泥鳅的营养价值、功效和作用泥鳅的几种养殖方法

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它含有优质的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷和钙等。具有补中益气、清利小便、解毒痔疮、滋肾生精的功效，尤其适用于身体虚弱、脾胃虚弱、营养不良、盗汗的人群。特别是含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗衰老。泥鳅富含核苷，是各种疫苗的主要成分，能提高机体的抗病毒能力，特别适用于急慢性肝炎和黄疸人群，能促进黄疸和转氨酶下降。泥鳅的做法有很多种，家里最简单营养的做法有三种:生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐锅、泥鳅鱼汤。