上周猪肉牛肉鸡蛋都降价了，羊肉不跌反涨。为什么？
猪肉环比下降3.6%，同比增长25%。
与同期(2022年6月9日65438+2022年2月9日-2022年6月6日65438+2022年2月5日)相比，生猪价格由22.54元/公斤下降至20.32元/公斤，下降2.22元/公斤，降幅9.8%。显然，猪肉价格下降的主要原因是猪价。
导致猪价下降，与以下因素有关:
1，储备肉的持续投放。
虽然最近中央储备肉没动，但是地方储备肉还在入市，价格明显低于猪肉市场零售价。
2.猪肉消费低迷。
越来越多的人被感染，成为“小老外”。没被感染的人都躲起来了，大家都不愿意去人口密集的地方。虽然各地都放开了，但是猪肉消费依然低迷。
3.大胖子冲击市场。
现在市场上还有近50%的大肥肉，大部分会在春节前入市，距离春节还有一个月，市场供应压力很大。
4.农民的心态崩溃了。
猪价持续下跌且难涨，养殖方心态崩溃恐慌。
5.部分猪场非疫病不稳定，紧急出栏增加。
虽然猪肉价格也有所下降，但猪肉价格的下降幅度明显低于猪价。预计未来猪肉价格将继续下降。考虑到目前猪价在9元，维持猪肉价格在15-18元是合理的。
牛肉环比减少0.1%，同比增加1.4%。
相对于猪肉价格的变动幅度，牛肉价格的变动幅度要小得多，只能算是小幅下调，其变动幅度并不大，主要是因为牛肉供给端相对稳定，因为我国肉牛养殖一直处于供不应求的状态，每年从国外进口大量牛肉。据统计，20265438年中国牛肉进口总量+0.539万吨。2022年6月5438+0至6月5438+0的牛肉进口总量为220万吨，较2021同期增加25万吨，而这25万吨的增加是牛肉价格小幅下调的原因之一。
此外，牛肉消费量相对较低也是牛肉降价的原因之一。由于餐饮消费低，居民外出消费积极性很低，而牛肉以餐饮消费为主，失去了餐饮消费的支撑，牛肉价格下跌。
与去年同期相比，牛肉价格上涨主要是由于今年9、6月份猪肉价格大幅上涨，65438+10月份，导致牛肉价格上涨。虽然最近两个月猪肉价格随着供应量的增加而下降，但是牛肉供应量的增加有限，之前上涨的价格并没有下来。
鸡蛋环比减少0.3%，同比增加18.1%。
鸡蛋价格环比下降。一是因为之前鸡蛋价格处于相对高位，养殖户担心后续运输受阻，出货意愿强烈，市场供应处于高位。
第二，由于之前倒闭时囤积的鸡蛋仍有剩余，贸易商高价采购的积极性不高，消费者多以消耗库存为主。
三是因为疫情影响终端餐饮消费，深加工企业也有工人感染，开工率下降，鸡蛋需求低迷。
对于后续鸡蛋价格走势，笔者认为不太可能出现大跌，极有可能横盘弱势运行。
因为短期缺乏好的鸡蛋消费，还有供给端，最近淘汰的鸡比较多。现在新蛋鸡对应8月份补栏量，而8月份补栏量高于7元，新蛋鸡增加量高于淘汰鸡量，导致市场蛋鸡产能增加。在供给增加，需求减少的情况下，鸡蛋价格很可能会继续下跌。
羊肉环比增长0.3%，同比下降5.1%。
2022年全年羊价不理想，养殖户一直亏损，特别是下半年随着饲料价格的上涨，养羊户的亏损一直在增加，导致部分养殖户淘汰母羊、育肥羊后退出养羊业，加速了养羊产能的下降。
此外，随着气温降低，冬季羊肉消费积极启动，羊肉消费较之前有明显好转。
在这两方面的推动下，羊肉价格环比小幅上涨。
但是，羊肉价格的上涨不仅不代表养羊业的复苏，反而不利于养羊业的复苏，因为目前羊肉的零售价格仍在40元左右，上涨会进一步影响羊肉消费的积极性，不利于养羊业的产能。
目前冬季消费高峰未能扭转养羊亏损，唯一扭转的办法就是靠去产能。据业内预测，养羊行业扭亏为盈可能需要半年时间，也就是2023年的五六月份，而羊肉涨价会延迟这个时间的到来。