二十四节气老北京吃什么(一)[绝不转载]

上半年六甘一，下半年八甘三。立春:在春天开始的那一天，春饼必须作为主食来吃。这一天，家里总是会准备很多菜来做春饼。比如菠菜肉丝，韭菜肉丝，蒜蓉肉丝，辣拌豆芽，酱肘子，松子小肚子，炒鸡蛋等等。那叫一个香！另外，这个节气要多吃萝卜，因为萝卜有很大的药用价值，可以化痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、健脾和胃、御寒。是很好的春季产品。

雨:

阴雨节气的日子，吃的东西没有特别的讲究，但是随着春季气候的变暖，风大干燥，经常会出现皮肤干燥、口干等现象。应该多吃新鲜蔬菜水果补充人体水分，少吃油腻的东西。春季饮食应少吃酸的，多吃甜的，以养脾。雨季可以吃点地黄粥、防风粥、紫苏粥，调理脾胃。百合、山药、芋头、萝卜、荸荠等都可以选择。不宜吃羊肉、麻雀肉等易上火的肉类。

蛰:蛰的那天，没有特别的食物。期间以“春夏养阳”为原则，多吃能壮阳的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春季肝气旺盛，容易伤脾，所以在休克季节少吃酸，多吃大枣、山药等甜食，以养脾。

春分:老北京讲究在春分时节吃春饼卷和炒菜，高雅合口，也是求美的意思。

清明:可以说清明节最重要的是祭祖。清明节，也叫寒食节，过去讲究家家户户不上火不吃热食，只吃前几天准备的冷食。

谷雨:那天要吃面条，一定要吃煮面条。在这个节气里，肝气充盈，心逐渐旺盛，脾气也处于旺盛期，是身体进补的好机会，但不能像冬天一样进补。要吃一些益肝肾的食物来适应阴阳的变化，如玉米须、大枣、黑豆粥等。

长夏:长夏季节是小麦登场的季节。老北京讲究吃面食庆祝麦收。长夏的面食主要有糕点和春卷。面包，甜的和咸的；春卷，用精制的薄饼，裹上炒好的豆芽、韭菜、肉丝等馅料，用拌有蛋清的面粉封口，再放入热油锅中炸至黄氏食用。另外，老北京人在长夏的时候还要吃烤饼。

小满:以前小满节气的时候，京城到处都是野菜。有句话说:春风吹，苦菜长，荒地是粮仓。所以这期间要注意吃野菜，尤其是一种北京人称为苦芒菜的野菜。这种菜有安神益气、益智健身、抗衰老的功效。

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