红烧河豚介绍

红烧河豚是江苏汉族名菜。鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇厚。将河豚的眼睛、内脏、鳃全部取出，严格冲洗血水至清澈。烧热炒锅，下油、葱、姜片，炒河豚、五花肉、鲜笋，烧绍酒，加酱油、白糖，放入吊蚌、火腿、蟹油、母鸡、五花肉做成的糊汤，放入虾仁、精盐，大火烧开，小火炖至勾芡。