虾蟹砂锅粥做法大全

材料

“半斤沙虾”、“15蛤”、“5扇贝”、“1盒蟹脚”、“1把大白菜”、“2根葱”、“10片三文鱼片”、“少许胡椒粉”、“少许生姜”。

工作方法

1:先把干贝泡在水里，然后用手撕，直到干贝变薄。

2.切去虾头，剥去虾壳，将肠从虾肉中取出。

3.大白菜切碎备用。

4:葱花切碎，越细越好。

5:虾头+虾壳，放入油锅，放入少许姜丝炒香，放入虾壳和虾头，炒至红色。将虾壳放入一锅水中翻炒(我用了三杯米，所以用了15杯水)，放入开水中，大火煮。大概5-8分钟。用网去掉(虾壳，虾头，杂质)。

6:淘米(三杯米)，放入煮好的虾头汤中，开始煮。每三分钟搅拌一次，米饭越熟，搅拌间隔越频繁。

7:煮饭的时候把蛤蜊放进去煮到开。

8:蛤蜊不能一直放在里面煮，等蛤蜊熟了再拿出来先放到下一个容器里！

9:将扇贝撕开，连同扇贝水一起倒入锅中，然后不断搅拌，以免糊底。

10:加入解冻的蟹脚。如果粥太稠，可以加一杯米汤。

11:粥快好的时候，先放白菜和葱花，菜拌入锅里的粥后再放入虾仁。虾变色就可以关火啦！

12:三文鱼，在锅里煎，撒一点盐。将粥加入碗中，将蛤蜊和三文鱼放入拜盘中，即可食用！！

做法二，

1，用少许花生油和盐腌制20分钟左右，再用清水浸泡20分钟，加一道头盘(推荐冬季菜)。

2.用干净的牙刷将螃蟹2洗净，去除肺和胃的外壳，切块；不需要剥半斤虾(可以增加风味)。用剪刀剪去胡须和头部尖锐的部分，剪去后面挑出虾线和黑便便线。

3.锅内放入适量的水，烧开后放入泡好的大米，再煮10分钟，然后放入虾、蟹、姜，粥再次烧开后放入适量的盐，再煮40分钟。