大骨酱的家常做法

1.猪腿骨洗净，用刀在中间用力剁开，留下深刻的印象。

2.左手拿着菜刀拿稳，右手拿着有记号的大骨头。

3.把猪大骨头上的剁痕对准刀背使劲砸，猪骨头就碎了。

这样处理的猪骨，骨茬整齐，无断骨，还能保持骨髓的完整性。

4.将剁碎的猪腿骨放入大盆中用清水浸泡4小时左右，中间换几次水。

5、酱骨用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、姜、姜等。，像芬芳的丁香。

6.将锅装满水，倒入两勺酱油，加入香料。

7.将泡好的猪骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。

8.为了增加猪骨的酱香味，可以放两勺面糊(最好的东北酱)和适量的精盐。

然后小火炖20分钟。