婴儿软蛋糕

准备配料

玉米油25克

牛奶45克

两个鸡蛋

25g白糖(不是很甜。如果想更甜，可以加糖)。

低筋面粉45克

山楂脆片

详细步骤

(1)准备好以上需要的配料，牛奶和玉米油，搅拌乳化，过筛成低筋面粉，搅拌均匀至没有蛋清和蛋黄的颗粒，然后将分离出来的蛋黄加入面糊中搅拌均匀。

(2)蛋清分三次加入白糖打发至细腻。提起打蛋器，出现一个小钩子。取1/3蛋清奶油搅拌均匀，然后倒回蛋清奶油中搅拌均匀装入纸袋。

(3)在模具里放一个纸杯，然后在蛋糕糊里撒一些切碎的山楂，摇晃几下。

④烤箱130度预热10分钟，然后放入烤盘130度烤30分钟，然后观察上色情况，盖上锡纸，转145度烤15分钟。烤箱有热风模式，可开启热风模式。

⑤完成。酸甜软糯可口。