蒸蛋羹应该加冷水还是温水？应该加多少水？

我相信你出去餐厅吃饭，偶尔会点蒸蛋这种家常菜。这些煮鸡蛋不仅吃起来软滑，而且有一股浓浓的鸡蛋味。不知道你尝过之后是不是很愿意自己创造，所以今天给你介绍一个蒸蛋。

蒸蛋羹需要的材料特别简单，只需要蛋水和一些自制的调料就可以了。

首先，我们在一个大碗里打入三个鸡蛋，搅拌均匀。在搅拌的过程中，我们可以加入一定量的盐鸡精作为底味。

接下来我们准备1.5倍量的蛋液加热，把水加热到60度左右。然后将1.5倍量的温开水倒入盛有蛋液的大碗中，再次用筷子搅拌均匀。蛋液和温开水搅拌的过程中，会出现大量的蛋液泡沫。此时，准备一个滤网过滤蛋液，然后将过滤后的蛋液倒入大小合适的蒸盘中，将蒸盘放入事先已经烧开的蒸锅中蒸熟。整个蒸的过程中，保持小火8~10分钟。

在制作蒸蛋的过程中，一定要注意一些细节，比如，最好把选用的温水控制在60度左右。另外，最好在温水和蛋液充分搅拌的情况下过滤掉大量的蛋沫，避免蛋液蒸熟后出现蜂窝状的外观。最后，一定要注意千万不要用大火蒸，以免蒸的时候蛋液过热影响成品的外观和口感。

以上是家庭版蒸熟鸡蛋的做法。煮好后可以加酱油，香油，葱花拌着吃，就是这么简单好吃。喜欢的小伙伴也记得收藏起来，有空可以自己在家做。