山药的粘液应该洗掉吗？山药的粘液应该洗掉吗？

1，一般不会。因为黏液里有很多营养成分，但是如果你喜欢那种清爽的感觉，不喜欢黏黏的黏液，可以去水里加几滴醋。

2.新鲜的山药含有大量的粘液。其实山药里的粘液是个好东西。它是多糖和蛋白质的混合物，主要成分是粘蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。如果想去除山药的粘液，可以放入醋:水= 1: 20的醋水中，煮沸4 ~ 5分钟，然后捞起放入冷水中浸泡，去除粘液。