豆子炒鸡蛋的做法

配料:豆类、鸡蛋、红椒、葱、蒜、料酒、食用油、盐、五香粉。

练习:

1，把豆子的头切掉，切成方块，放在盘子里备用。

2.准备一个红辣椒，去头去籽，先切成条，再切丁放在盘子里备用。洋葱切块，大蒜切小块放盘中备用。

3.将三个母鸡蛋打入碗中，少放料酒去腥，鸡蛋打散备用。

4、锅中加水，大火烧开，水烧开后放些油，放少许盐，将剁碎的豆子放入水中，豆子变色后捞出，控水。

5.将蛋液倒入豆子中，搅拌均匀。

6.将油倒入锅中，油热后将葱、蒜翻炒，然后倒入豆角、鸡蛋，摊平，定型后翻面，再放入红辣椒，加入半勺盐和五香粉。