粗粮中有哪些食物？

1.谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3.块茎类:红薯、山药、土豆等。

营养价值高的粗粮种类繁多，各种粗粮所含的营养成分各有所长。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。

从营养成分来说，大部分粗粮蛋白质相对较低，但富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。

扩展数据:

粗粮可以煮成各种粥，也可以和不同的粗粮一起煮。黄豆、红豆、绿豆、玉米渣等粗粮最适合煮粥，加入红薯、蔬菜做成甜粥或咸粥，非常适合当早餐。尤其是玉米，富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白质、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。

高温高压蒸煮化学法制作杂粮面条。如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、红薯粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉等。将各种杂粮磨成细粉(约100-200目)，加水，混合均匀，高压，糊化，成型，陈化，干燥。

百度百科-粗粮