安徽有哪些著名的特产？

易门干苔

产地:中国安徽杨过。

历史:相传300年前创建于一个叫“张绣府”的村庄，故原名“绣楼甘特”。又叫“寺藏”，因为义门藏叫“寺藏”。干苔制成后，一般会打包运到各地出售。包装打开后清香扑鼻，被湖广、香港的商家称为“香菜”。这种干苔藓味道独特，人们视其为珍宝。清朝乾隆年间(公元1736-1795)，作为“贡菜”呈献给皇帝。

特点:干苔是由涡阳县易门集地区的秋苔茎去皮晒干而成，具有清香爽脆的特点。准备:首先取出适量的干苔，用温水浸泡两个小时，然后切成两指长的片，与虾米、姜丝、胡椒粉、盐混合进行咸拌；加入糖进行甜味混合。尤其是在寒冷的天气里，餐桌上出现一道绿色酥脆的凉菜——干苔，会让人顿时春意盎然。技术:干燥的苔藓在收获后应立即切割并干燥。切干是干苔制作的关键，要经过去叶、去皮、切片、烘干等工序。切割要求:刀要直，苔的粗细长短一致，根的一端还连着，方便晾干。苔片中的水分大部分蒸发，萎蔫后就可以投放市场销售了。

芜湖芝麻香菜

产地:中国安徽芜湖。

特点:芝麻香菜又名“五香菜”，以茎长、叶短、树壮而嫩的高大大白菜为原料，配以适量细盐、五香粉、蒜瓣碎、花椒粉、炒黑芝麻、熟植物油和少许防腐剂。它经过干燥、清洗、切割、脱水、腌制、调味和密封的传统工艺。工艺:芜湖芝麻香菜的制酱方法精致简单，基本沿袭清中叶形成的工艺。据清代李华南《醒园录》记载，当时这道菜的腌制方法是:每十斤菜用细盐624元。先把菜一个一个摊开，把球杆头粗的部分切丝或切成寸段，放在太阳下晒干到六七分钟，加盐。揉到很淡，放入花椒、茴香、陈皮丝，拌匀，放入缸中，用草把嘴塞得很紧，不使其泄气。躲起来躺回去之后，一月就可以吃了。

濉溪酱包黄瓜(中国菜)

产地:中国安徽濉溪。

历史:濉溪腌瓜首创于清朝同治年间，生产历史超过120年。

特点:甜、咸、酸、辣、香的菜品，装在香喷喷的酱包瓜芯里。吃起来酱香浓郁，酥脆爽口，风味独特。工艺:濉溪酱包瓜选料考究，制作精细，风味独特。源昌斋酱厂采用当地优质袋装瓜为原料。这种瓜呈鼓形，色泽黄绿，湿润丰满，要求每个瓜重500克至750克。要用它采摘加工，不允许过夜，保证新鲜。制作时，首先将包好的瓜柄切成圆盖状，去掉瓜瓤，然后经过初腌、暴晒、制酱等工序，使瓜皮呈琥珀色；然后，优质的杏仁、花生、黄瓜、瓜类、豆类、苔藓、大头菜、生姜、鹿角、陈皮等。选料，酱制后剁碎成馅，装入腌制好的瓜壳中。最后将之前切好的圆形瓜皮盖再次盖上，扎成原来鲜包瓜的形状，即为成品。制造商:中国安徽源昌斋酱油厂。

芜湖腐乳

产地:中国安徽芜湖。

品种:红方、绿方、坏方等。，各有各的风味。红曲红腐乳色泽红艳，咸辣醇厚；在腐乳中加入黄色酒精，其颜色为乳白色，具有浓郁的腐乳和氨基酸的复合香味。方清腐乳是蓝白色的，气味中有奇怪的香味，非常好吃。新创造的桂花腐乳、芝麻腐乳、多味腐乳都有特别的风味。

特点:芜湖腐乳块状整齐，色泽鲜艳，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。

功效:桂花腐乳清香，有化痰祛瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳清香可口，能滋补身体，抗病延年；多味腐乳有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种口味，颇受消费者喜爱。工艺:先将豆腐切成小方块，压去一些水分，放入室内竹笼中，撒上人工培养提纯的毛霉种子，盖上保温，让其发酵。当豆腐片发霉，烂面上的白色绒毛长到两三厘米厚时，放入缸中，加入辅料，倒入准备好的盐水(每百毫升水中放盐20克)浸泡。盐水以淹没顶部豆腐片一到两厘米为宜。然后用湿泥封住坛口，让其融化菌毛，继续发酵，促进大豆蛋白进一步分解成氨基酸，使辅料鲜味汁渗入腐乳块中。几个月后，它成熟为腐乳。发酵期越长，品质越好，味道越鲜美。装缸时加入不同的辅料，做成各种口味的腐乳。

胡玉美蚕豆辣椒酱

产地:中国安徽安庆。

历史:胡玉美蚕豆辣酱已有100多年的历史。据史料记载，道光十年(公元1830年)，徽州酱贩胡带着一对酱坛子进入安庆城，与叔父甘合伙，在安庆北门外的南庄岭开办了“四妹酱园”。清咸丰二年(公元1852年)，胡长子长陵、次子常杰继承父业，做元坛酱、酱油、香油出售，就是“”的雏形。清同治二年(公元1863年)，胡氏家族在安庆商业中心四牌楼创办了“胡玉美酱园”。蚕豆辣椒酱原本是四川的特产，在四川中东部几乎随处可见，尤其是郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣。胡家明曾三次派人到四川学习川酱的制作技术，然后创造性地制作出具有自己独特风味的蚕豆辣酱，它源于川酱，又根据长江下游人民的口味不同于川酱。经过几十年的惨淡经营，辛亥革命前，一家以贞丰宝塔为商标的名为“胡玉美”的蚕豆辣酱后起之秀挤进了名优产品行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并驾齐驱，一时名声大噪。特点:成品胡玉美蚕豆辣酱呈鲜红色，味道鲜美，微甜微辣，营养丰富。功效:能刺激食欲，帮助消化。是理想的配菜和调味品。工艺:选原料的时候，蚕豆一定是粒色饱满的最好。红辣椒要鲜红肥美，肉厚糖多，少辣。选用宁波青酱油曲精作为种曲。福建古田红曲用于红曲。制作过程如下:泡豆、脱壳、漂豆、蒸豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加入辣椒酱，存放一定时间，即为成品。获奖情况:从1910到1929，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马世界商品博览会、汉口南洋商品展、安庆安徽商品展、上海西湖博览会，获得了9枚银牌和铜牌。

敬亭绿雪

产于敬亭山，历史悠久，品质独特。是明清时期的珍品。

秦宇

泾县西秦盛产秦玉，风味独特，古称“贡品”。时至今日，当地人仍在盛产季节按传统工艺精制上市。是茶中之宝。

葛藤

葛根可做淀粉，入药，有发汗解热作用。

瑞(玉)枣

双仁大枣，果实大，肉厚，皮薄，核小，双仁，香甜嫩滑，具有一定的药用价值。

山核桃树

它产于“中国山核桃之乡”、“中国朱元之乡”宁国市。它的壳结实，肉脆，味道浓郁，营养丰富。

安徽名优特产。主产于乾县海拔350-700米的深山峡谷。香榧是我国稀有的土特产，主要分布在皖南和浙西地区，以皖南山区的乾县产品最为著名。其品种资源极其丰富，居全国之首。常见的品种有小圆榧、圆榧、木榧、黍榧、长榧、筋扭榧等。此外，还有许多优秀的孤儿品种，其中甲西村的一种“和尚树”的产物，在历史上就是贡品。香榧富含油脂和蛋白质。油炸后香脆可口，深受人们喜爱，商品价值高。冷榨香榧油呈淡黄色，是著名的食用油。香榧入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫的功效。

歙县的名砚，泾县的宣纸，徽州的香墨，

祁门的名瓷，宣城的徐安毕，绩溪的丝绸，

曹锁公莫雨，天柱山灵芝，金寨天麻

歙县的宫剧，颍上的泥人，阜阳的剪纸，

合肥真发绣，刘麻子剪刀，歙县砖雕，

怀远石榴，灵璧奇石，易县古徽绣，

胡开文墨锭，越西桑皮纸，第一陶瓷

芜湖的铁画，九华山的佛像，南溪镇的灵芝，

祁门的祁宏，临泉的生姜，徽州的雪梨，

休宁竹木制品，蒙城牛肉，新安麻糖，

亳州古井贡酒，淮北口子酒，固镇花生，

黄石溪名茶，来安板鸭，大别山茯苓，

田放的石台茶，杨过的干苔，东方的云剑茶，

舒城的兰花，桐城的小花茶，琅琊寺的素菜，

石台云雾茶，屯溪烂三文鱼，安庆慕雪画

芜湖牡丹皮，凤阳凤画，徽州臭豆腐，

淮南火烙画，枞阳黄花菜，徽州八碗八，

屯溪炸丸子，皖西绿茶，宁国五灶，

苏布的麻，太和的香椿芽，潜山的舒垫，

定远桥尾，宣州宣木瓜，芜湖香樟，

天柱山药，巢湖虾，板桥草席，

板鸭，寿州香草，霍山黄芽，

采石矶干茶、滁县贡菊茶、琅琊酥糖、

金寨鸭蛋干，巢湖戴宇糕，萧县葡萄

繁昌咸菜不错，九华山素食馆，砀山酥梨，

岳西绝菜，绩溪徽菜帮，凤台铁锅，

泾县的竹雕，桐城的丝枣，宁国的笋干，

霍邱柳编，亳州中药，立新尼龙网，

水东的蜜枣，萧县的酒，马坑的蘑菇，

东方的葛根草，广德的板栗，亳州的烟草，

戴夫的杨梅，休宁的孔雀，长丰的草莓，

黟县的香榧，六安的白suan垛，滁州的龚楚巨，

太和的樱桃，休宁的竹笋，鲜亮的绿豆，

肥东的花生，临泉的柿子，凤台的王怀鱼，

贵池的鹿，庐江的蜜，金寨的鳜鱼，

明光的特曲，富阳的皮丝，黄山的石耳，

合肥的切糕，利辛的泡桐，蒙城的牛肉，

霍山石斛和亳州芍药。

霍山根堆盆景，金寨推漆器，广德竹根雕，宣城山核桃，

瓦埠湖的银鱼，黄山的猕猴桃，桐城的水芹菜，休宁的松枝，

阜南连丝萝卜，颍州红樱桃，歙县朱槿贡菊，天柱山湛儿饼。

潜山的牛排，桐城的马风饼，寿县的营救，安庆的江茂饺子。

胡玉美豆瓣酱，黄山松仁糕，铜陵薄皮姜，休宁县的松仁，

绩溪的玫瑰酥，余良庆的膏药，雪湖的莲藕，合肥的烧饼烤饼，

马鞍山丝绵画，第一件古代彩陶，包河的鱼莲藕，富力集的烧鸡，

天堂寨的吊锅，八公山的豆腐，通城县的大枣，安庆的五香牛肉，

四喜三宝，凤台县肥王鱼，歙县琥珀枣，亳州苏兆里，

萧县的贡葡萄，黄银坑的绿牡丹，东至县的猕猴桃，铜陵西山的牡丹皮，

衡山镇的长枣，黄山的银钩石耳，宿松阁的雪枣，五河沱湖的螃蟹，

阜阳翡翠玛瑙，芜湖清水菱角，郎溪花椒，阜南黄冈柳编，

临泉的高产薄荷，贵池的翠微茶，英坑的竹蜜枣，宁国的山核桃，

富阳的抱枕包子，亳州官塘的大蒜，云起山的美味野味，巢湖的银鱼珍珠，

砀山县的梨酥，万佛湖的鲢鱼，滁州市的蜂蜜，肖家桥饼酥，

九华山的冰姜，黄陵区的大葱，郎溪的瑞奎草，歙县最好吃的炒青，

六安的瓜片不错，黄山的最好，毛峰，芜湖的冬瓜子，黄山的绿牡丹茶。

霍山萧县春茶，亳州官塘大蒜，怀远芦笋，铜陵白鳍豚，

屯溪的猴魁茶，铜陵的纺棉麻，景县的宣笔宣纸，歙县的金桔都是大的。

六郎的中华绒螯蟹，天长的甜蜜蜜饼，行唐的脱水蒜姜，

武威纱灯工艺精湛，凤阳御酒闻名，合肥小六瓜子香。

芜湖傻子瓜子精，宣州板栗大，舒城进贡北京，

霍邱柳编满城，南溪镇灵芝多，新港茶干味浓。

桐城的大蒜鲜红，安庆的墨子酥有名，泾县的咸菜都有。

明觉寺的佛茶，黄山的吴韵茶，歙县的大方茶，

泾县永喜霍青茶叶。铜官山有很多铜矿。

休宁的虎皮豆腐，云起的白药黄芽，泾县的育才酱菜，

歙县黄山绿牡丹茶，屯溪市腌桂鱼，亳州巨贡菊冰茶，

合肥的虎皮金桔蛋，张谭的枇杷和歙县的三潭，怀宁县的丁薛公饼，

安徽祁红屯绿茶、杨过高炉大曲白酒、黄山特级毛峰茶、

临泉洗芝麻蒜片，亳州扎胡萝卜，唐末杏树千年不老。

齐云山木耳石鸡名。