极鲜口味和淡酱油的区别

1，原料不同。

酿造酱油的原料是大豆、黑豆和面粉。当它们发酵时，第一次提取的酱油叫做酱油。

在酱油的基础上，再加上一些鲜味添加剂，就是我们所说的极美味。当然，这些鲜味添加剂都是天然物质。所以味道极其鲜，属于纯天然酿造酱油。

2，味道不一样。

淡味酱油和极鲜酱油其实味道很像，都是鲜香的酱油。如果一定要区分味道的不同，主要是在鲜味和咸的程度上。鲜香比酱油鲜，咸香比酱油咸。整体口感比酱油更醇厚更厚重。因为极鲜味中所含的氨基酸态氮含量比酱油中的高。

3.不同的颜色。

酱油的颜色是红棕色的，而味道极其鲜的颜色几乎是棕色的。所以从颜色上来说，淡酱油比极鲜味淡。

4.价格不一样。

与生抽相比，生抽更贵也更便宜。

5.目的不同。

极鲜口感主要用于烹饪或蘸食和凉菜。生抽主要用来做凉拌，也可以用来炒菜。另外，腌制咸菜时，也可以用生抽煮汁。