糖醋汁，在家该怎么办？

炒糖的颜色是关键。火不能太大也不能太小。可以油煎，也可以水煎。当糖起泡并迅速分散时，应立即加水。这一步非常重要。早先，是甜而不腻。后来，黑暗却苦涩。根据你的问题，糖醋汁为什么不是红色的？首先，我觉得最好选择番茄酱而不是番茄酱。因为番茄酱属于调配果汁，所以已经用水稀释过了。如果用它来做糖醋汁，再加水，会直接影响菜的颜色。

番茄酱五勺，糖三勺，雪碧两勺，白醋一勺。这样做出来的糖醋汁色、香、味都不红，原因有二。第一个原因是糖煮的时候不黏不棕。煮的时候是小火慢炖，煮的过程需要不断的搅拌。第二是番茄汁少一点，多一点应该能达到理想的效果。

糖醋酱的做法30克白醋30克糖30克水20克番茄酱30克浓缩橙汁15克，加少许水淀粉，把炒好的原料用亮油勾芡，把糖醋菜拌匀，取500克色拉油放锅里就可以了。火四成热时，加入番茄酱300克，慢炖至番茄酱不再冒泡。糖醋汁不红的原因是没有增加红色素或胭脂红色素。餐馆做这道菜的时候，总会加少量的糖醋酱！常见的家庭烹饪是用番茄酱、白糖或黄糖、白醋。如果想颜色更红，可以把白醋换成红色的浙江醋。

先用适量的油将姜、生葱、青椒、葱炒熟，再加入水、山楂片、西红柿烧开。大约20分钟后，用细布和筛桶过滤渣滓。然后，加入糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加入白醋，然后在火上稍微滚一下。材料:清水100g，红醋40g，白糖70g，番茄酱50g，橙汁浓浆20g，酸梅酱20g，盐5g，柠檬6片，水淀粉。